螃蟹粥

难度普通
口味咸鲜
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具砂锅

斯佳丽WH

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主料
螃蟹适量	梗米适量	糯米适量
辅料
姜片适量	小葱适量	白胡椒粉适量
盐适量

螃蟹粥的做法，共10个步骤

1/10. 准备好原材料；

2/10. 将糯米和梗米混合，洗净，加入适量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮，

3/10. 螃蟹用刷子在流水下清洗干净；

4/10. 接开螃蟹后壳的盖；

5/10. 再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来；

6/10. 中间用勺搅动几下；

7/10. 当粥熬煮到八成熟时加入姜片；

8/10. 再倒入出处理好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟；

9/10. 煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀；

10/10. 喝粥了

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小窍门

1. 熬粥的米我选用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好选择；
2. 处理螃蟹，先清洗，再将螃蟹背面的壳煎掉，揭开螃蟹的盖，将它剁成两块，剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物，取出蟹黄（蟹黄可以做其它菜使用），注意的是，不要被蟹钳夹住，处理螃蟹时保持蟹盖的完整；
3. 待粥熬煮到八成熟时，加入姜片和处理好的螃蟹同煮，煮好后加入盐、白胡椒粉调味，最后加入小葱末即可。

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