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梗米的功效与作用_如何挑选梗米_保存方法_制作技巧

导读:粳米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少还含有脂肪、钙、磷、铁及b族维生素等多种营养成分。

梗米的功效与作用_如何挑选梗米_保存方法_制作技巧

梗米的功效与作用

1、粳米味甘,性平。能益脾胃,除烦渴。用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足,口干渴等。

2、粳米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少;还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。米中各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也具有很好的营养功效,是补充营养素的基础食物。

3、粳米有润肠通便有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、疮等疗效、促进血液循环,从而减少高血压、中和胃酸,缓解胃痛。

4、粳米可益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨,益肠胃;煮汁主心痛,止渴,断热毒下痢;合芡实作粥食,益精强志,聪耳明目。

如何挑选梗米

粳米米粒一般呈椭圆形。粘性大,胀性小,出饭率低,蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种早粳米腹白较大,硬质颗粒较少;晚粳米腹白较小,硬质颗粒较多

梗米的保存方法

常温保存

梗米的制作技巧

以粳米煮粥,中医认为可补中益气,健脾养胃,粳米除了熬粥外,可以蒸米饭、焖米饭、做年糕

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