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蒸米饭

( zhēng mǐ fàn )
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简介蒸米饭 是指先将米洗干净,然后放入要用来蒸米饭的容器里,再向容器里加一定量水(根据个人口味而定),盖上盖放在火上或插上电的做饭方式,根据知识或经验蒸一定时间,最后可口的蒸米饭就做好了,还要记得熄火断电哦。

蒸米饭功效:消食养胃止泄聪耳明目健脾养颜护肤、安神除烦、补充能量补血益气
蒸米饭适宜:一般人群均可食用。

蒸米饭的功效与作用

消食,养胃,止泄,补血益气,聪耳,安神除烦,补充能量,明目,健脾,养颜护肤

米饭的食用禁忌

不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。糖尿病患者不宜多食。

如何挑选蒸米饭

优质的米饭香气益人,粒粒晶莹,香甜可口.特等米背沟有皮,粒面米皮基本去净的占85%以上;淀粉含量在几类大米中最高,粗纤维素、灰分含量则最低,维生素B1、B2和尼克酸以及钙、磷、铁等含量低于我国暂定的营养供给量标准,尤其是维生素B2和钙。不过特等米的胀性好、出饭卒高,食用口感好,消化吸收率也最高。标准一等米背沟有皮,粒面团皮不超过1/5的占80%以上;加工精度次于特等米,食用品质、出饭率和消化吸收率略低于特等米。但维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量均高于特等米.标准一等米中维生素B2和钙、铁含量仍偏小,尼克酸含量略低于营养标准。标准二等米背沟有皮,粒面留皮不超过1/3的占75%以;为粮店日常供应的大米。这类大米尽管淀粉含量较特等米和标准一等米为低,出饭率和消化吸收率也较低,但粗纤维素、灰分含量高,维生素B和尼克酸含量能满足人体需要,唯有维生素B2和钙的含量达不到营养标准。标准三等米背沟有皮,粒面粒皮不超过1/2的占70%以上。因保留了大量的皮层和糊粉层,所以维生素和矿物质的含量最高,但因为含有较多的粗纤维和灰分,其出饭率和食用品质都不及上述三个等级的大米。所以标准三等米一般不加工。

蒸米饭的制作技巧

1.煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;

2.加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%;

3.米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善;

4.蒸剩饭时,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭;

5.做米饭最好用“蒸”,蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1,焖饭也有利于保存营养。

蒸米饭

营养成分 每100克

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  • 摄入115千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路30分钟
  • 跑步14分钟

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【材料】蒸米饭一大碗,鸡蛋2个,胡萝卜半根,鸡腿肉少量,洋葱一片,生鸡柳两个,榨菜若干,盐适量,白糖适量,大蒜一小瓣,香油少量,醋少量

【做法】1蒸米饭可以新蒸也可以用剩米饭。我用的是剩米饭,用寿司醋拌开,米饭打散。2两个鸡蛋,打散。用电饼铛或者平底锅煎饼。多放点油,煎蛋饼完了之后直接放上俩生鸡柳,边做炒米饭,边等鸡柳。蛋饼煎好以后剁碎成丁。3鸡腿肉切丁,用酱油、盐、糖、生粉、味精抓腌10分钟。4把胡萝卜、榨菜、洋葱切成丁备用,大小相当于玉米粒大小。家里如果有现成玉米粒就加上点。5所有材料都备好后架炒锅,放少量油先炒鸡腿肉丁,半熟后用铲子拨到锅边,放米饭和菜丁、鸡蛋碎。根据个人口味再调味,最后出锅前放小瓣拍碎的蒜瓣,点香油!来张靓照吧,呵呵~~

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