花蛤蒸蛋

1/7. 花蛤洗干净。鸡蛋打散加入少些盐与油，倒入自来水，水与蛋液的比例是2：1。鸡蛋如是从冰箱中拿出来的，要让它缓和成常温。

2/7. 小锅烧开水，把花蛤倒入煮至全开状态捞出。

3/7. 拿一个深些的盘子，在盘底抹些油。

4/7. 把花蛤放入于盘中。

5/7. 用一个筛子放在中间，把打好的蛋液从上面倒下。过筛更好吃。

6/7. 蛋液不要倒太多，还要露出花蛤来，造型更好看。