越南春卷

1/8. 春卷馅材料。

2/8. 所有材料必需用人手切丝,口感才会较好。

3/8. 开中火,下油先炒香洋葱,下猪肉碎炒一回,再下所有材料炒熟,用鱼露调味。

4/8. 熟春卷馅用筲箕盛起,隔去水份。越南米纸裁成两份,以刷子沾水涂在正反二面,使其变软。

5/8. 把馅放在米纸中心,将二侧米纸往中间摺起,再向前捲起即可。

6/8. 包好的春卷用筲箕盛起,放当风的地方吹一回,散去水汽。

7/8. 倒入适量的油烧热,约180度C,将春卷炸至金黃色取出。取生菜包入九层塔和春捲,沾魚露醋食用。