新疆手抓饭

1/12. 适量胡萝卜、洋葱切丝，我这个是五人份

2/12. 羊肉去沫，然后小火慢慢炖。

3/12. 羊肉炖的烂了之后捞出

4/12. 羊肉汤千万不能倒掉，留着。

5/12. 适量油

6/12. 先炒羊肉，焦黄之后下洋葱丝翻炒

7/12. 把胡萝卜丝下锅继续一起翻炒

8/12. 之前的羊肉汤倒入锅里，这次的汤有点少，加水，让汤末过羊肉和胡萝卜，然后大火炖，开了之后加盐

9/12. 等锅里的汤开了，加米，要点是由外向内沿着锅边一圈一圈撒，直到米铺满锅面，然后盖上锅盖改中火焖

10/12. 焖5分钟之后，用勺子把米摸平，盖上盖子焖。

11/12. 焖的时间就不好说了，一般要焖一段时间看一下。最后搅拌，让胡萝卜丝和米饭充分融合。