麻辣大虾

1/19. 虾买来清洗干净，减掉胡须，然后一个个将虾的背剖开，用牙签挑去虾肠，这样既干净等下也会更容易入味儿呢，【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬，小心手哦，这是一个麻烦的活儿，所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。。。

2/19. 青菜折去叶子，清洗干净，切成均匀大小的长段，西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕，莴笋，土豆，都OK，但是都要焯熟之后在一起翻炒

3/19. 干辣椒段用剪刀剪开，清洗干净辣椒籽，火锅底料取一块，你们肯定要问底料是什么牌子的，哈哈，这次家里刚上剩下的好像是999四川的，一般大超市都有。。

4/19. 大蒜生姜切片，稍微大一点比较好哦

5/19. 锅里上油烧开至八成热，放入大虾炸制金黄色，盛起来备用

6/19. 锅里留少许底油，烧制六成热时转小火，下入大蒜生姜块炒香，再放入少许花椒。。

7/19. 再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。。。

8/19. 再放入前面弄好的干辣椒块一起炒

9/19. 再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿，翻炒两分钟左右

10/19. 再放入切好的芹菜段

11/19. 再放入少许料酒，生抽，最后放入少许盐，味精调味，注意火锅底料已经有咸度了，盐就不要放太多了

12/19. 哈哈，满屋子的香味儿，就这么简单搞定啦。。。

13/19. 建议炸的时候稍微炸透一点，会更好吃哦，纯属个人口感，哈哈

14/19. 。。。。

15/19. 清炒菊花菜

16/19. 酸辣鸡胗

17/19. 清蒸鲫鱼

18/19. 宫保鸡丁