自制果丹皮

难度普通
口味酸甜
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

Meggy跳舞的苹果41

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山楂是一种常见的食物，具有很高的营养价值。它富含维生素C、胡萝卜素等物质，能增强机体的免疫力，抗衰老、抗癌的作用；还有降压、降脂、清除胃肠道有害细菌的功效。但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、脾胃虚弱及患牙病者不宜多食。

果丹皮也是我孩提时代经常食用的小零食，其口感筋道、酸甜适度，既开胃，又能提供热量。今天我再重温一下童年时光，自己动手做果丹皮。

主料
新鲜山楂600克	白砂糖400克
辅料
清水400左右克

自制果丹皮的做法，共14个步骤

1/14. 山楂用盐水浸泡十分钟后，冲洗干净

2/14. 去蒂去核，山楂肉净重490克左右

3/14. 将山楂肉入料理机杯中，加清水，选择“酱料”程序

4/14. 山楂肉变成山楂糊

5/14. 将山楂糊倒进不粘炒锅内，加入细砂糖，中小火熬15分钟左右

6/14. 白糖融化，多余的水分蒸发，山楂酱呈番茄酱那样的粘稠就可关火

7/14. 烤盘中提前铺好油纸，将山楂酱倒入烤盘中，用刮板刮平，厚度约在6、7毫米；可以分做两盘

8/14. 将烤盘送进烤箱中层，100度，上下火，热风循环，1-2小时

9/14. 出炉，晾凉

10/14. 撕去油纸，修边

11/14. 切成宽度一致的条

12/14. 卷成卷即成果丹皮

13/14. 纯天然的红色，好诱人吧

14/14. 酸甜适口

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14

小窍门

1. 山楂肉先进微波炉用中火打软，再进料理杯中打成糊糊，能少加些水，熬煮时更省事；
2. 这个量可以做两盘；
3. 如果想要光滑的表面，可以不铺油纸，直接倒在不粘烤盘内烤；
4. 用烤箱可以加快山楂酱中的水分蒸发，如果没有烤箱，可以将酱铺好后，直接在室温下进行自然晾干，但时间很长，一般都要24小时左右；
5. 此方酸甜适度，可以根据个人口味增减糖量。

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