主料 | ||
胡萝卜半根 | 高筋面粉250克 | 黄油10克 |
白砂糖10克 | ||
辅料 | ||
食盐2克 | 水50 | 酵母3克 |
1/24. 面粉放入面包桶中,白砂糖和食盐对角放。
2/24. 适量的清水,用筷子稍微搅一搅面粉,这样在和面的时候面粉就不会乱飞了。
3/24. 选择“饺子面团”,默认程序是30分钟(个人认为,我这款面包机的“饺子面团”的力度要大很多,这样能使面团更快的出筋,大家要根据自己的情况来选择。如果没有面包机是用手和面的话,也可以一边和面一边摔打面团)。
4/24. 面团和好以后,放置30-60分钟,留有充裕的时间让面团出筋。
5/24. 胡萝卜去皮切丝。
6/24. 放入蒸锅中大火蒸软,大概20分钟左右(胡萝卜切丝,蒸的时间更短,软的快,省煤气)。
7/24. 等待几十分钟后,面包桶中放入蒸好的胡萝卜,放入酵母,继续选择和面的程序,等待30分钟。
8/24. 和好的面团已经能拉出来较薄的膜了(第一次静置面团的时候不要放酵母,避免出筋的时候醒发)。
9/24. 放入黄油,继续和面30分钟。
10/24. 程序结束后,面团可以轻易的拉出来薄膜。
11/24. 这时放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
12/24. 醒发好的面团拿出来揉一揉排气。
13/24. 分成三个小面团,松弛20分钟(在面团表面喷水或者盖一层保鲜膜防干)。
14/24. 拿其中一个面团,擀成橄榄的形状。
15/24. 将面片的两边包回来,压紧,并用擀面杖均匀的擀开。
16/24. 顺着面片的一段卷下来,在收口处喷一点儿清水,可使收口处更牢的粘合。
17/24. 做好所有的面团,放入土司盒中。
18/24. 烤箱温度设置为上下火30-40度左右,发酵档,放入两杯热水,放入土司盒,进行第二次发酵。
19/24. 第二次发酵完毕,里面的面团早已充满整个土司盒,土司盒的盖子推不动了。
20/24. 预热烤箱,上下火180度,放入土司盒在下层,烤40分钟即可。
21/24. 烤好的面包拿出来,放到烤架上自然放凉,等完全放凉以后装入保鲜袋中,第二天就可食用。
22/24. 当然,你可以做成三明治(我加了点儿鸡蛋、黄瓜、西红柿,让早餐更有营养)。
23/24. 或者直接来点儿果酱。
24/24. 准备开吃啦~
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