主料 | ||
高粉300克 | 鸡蛋1个 | 鲜榨胡萝卜汁160毫升 |
辅料 | ||
盐少许 | 酵母4克 | 黄油25克 |
白砂糖20克 |
1/8. 除黄油,所有材料揉均匀,加软化黄油揉匀,摔面团,至出薄膜。
2/8. 盖保鲜膜发酵2.5到3倍大。
3/8. 手沾面粉,挤出空气。
4/8. 分四份滚圆,饧20分钟。
5/8. 取一份,擀开,三折。
6/8. 上下擀开,卷起。
7/8. 其余同样,放入吐司盒。至烤箱里,放一杯热水,不开火。继续发酵
8/8. 至8-9分满模。烤箱预热160度。下层,上下管,40分钟。取出脱模。