主料 | ||
金象高筋面粉250克 | ||
辅料 | ||
黄油20克 | 胡萝卜汁120毫升 | 细砂糖50克 |
鸡蛋1个 | 酵母4克 | 盐2克 |
奶粉15克 |
1/10. 榨取新鲜的胡萝卜汁,取120毫升加入到面包机桶里。
2/10. 黄油除外,按照先液体后固体的顺序放入其他食材,酵母放最后。
3/10. 启动揉面程序,时间25分钟。程序结束后放入黄油块,再次启动揉面20分钟。
4/10. 取出面团,摔打10分钟左右,能更好地出膜。
5/10. 将面团揉圆,取出面包机的搅拌刀,将面团放入,选择酸奶程序,将面团发酵至两倍大左右。
6/10. 取出面团,排气,然后揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
7/10. 在面团三分之一处切一刀,然后将小面团再分成两份,如图。
8/10. 将面团依次放入模具中,小面团放到耳朵处,大面团作为主体。
9/10. 盖上保鲜膜,放入烤箱,启动发酵程序,二次发酵至八九分满。
10/10. 预热烤箱,上火200度,下火190度,放入中下层烘烤30分钟即可。