肉沫茄汁嫩豆腐

1/12. 食材如图；

2/12. 嫩豆腐切块，用开水焯1分钟，捞出，这样豆腐再嫩都不会炒散；

3/12. 用刀在番茄带蒂的一端轻轻划一圈；

4/12. 用刀在番茄屁股上划十字；

5/12. 将番茄用焯豆腐的水烫30秒左右；

6/12. 捞出番茄就可以轻松剥去番茄皮；

7/12. 将甜豆洗净；番茄随意切丁，葱姜切沫；

8/12. 锅中坐适量油，先将肉沫煸炒至微微出油，放入姜蒜沫翻炒；

9/12. 放入甜豆粒和番茄丁翻炒一会；

10/12. 加入一小碗水，煮沸；

11/12. 放入豆腐块，小火炖煮几分钟使豆腐入味；