主料 | ||
低粉180克 | 黄油80克 | 全蛋液2大勺 |
辅料 | ||
糖粉40克 | 蓝莓果干适量 |
1/9. 原料。
2/9. 低粉与糖粉混合均匀,取出冷藏的黄油,在低粉里切成小粒
3/9. 用手指在面粉中捏碎黄油粒,使面粉与黄油充分融合成粗玉米面状
4/9. 在粉堆中留个窝,加入2大勺蛋液
5/9. 用刮板切拌均匀,再加入蓝莓果干
6/9. 继续用刮板翻拌均匀,再借助于刮板和手整形,分割成两条
7/9. 套上保鲜袋,冰箱冷藏1小时以上或冷冻保存(最长3个月)
8/9. 冷冻保存的提前冷藏复温后,切成~5mm 的厚片,均匀摆放在垫了烘焙纸的烤盘里,每片饼干坯之间要留有足够的间距
9/9. 提前15~20分钟预热烤箱至180°C,把烤盘放在烤箱中层,上下火力,烘烤16~18分钟,拉出烤盘轻触饼干表面略硬,即可关火,关火利用烤箱的预热焖烤7~8分钟后取出,网架上冷却