蛋黄饼

1/10. 准备好所有的材料...

2/10. 低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用.

3/10. 蛋黄、鸡蛋装入干净无水无油的打蛋盆中，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。

4/10. 打发到状态如图...用蛋糊在盆中写一个8字,8字停留五六秒不会消失即可...切记哦,一定要充分的打发好哦

5/10. 将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里

6/10. 用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡

7/10. 拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态.(预热烤箱)

8/10. 我们装入一个裱花袋中...

9/10. 在垫子上,或是烤盘中挤出一个小圆饼的样子....