炸叉烧肉

1/8. 酱油（肉量的三分一多点），葱叶用手各种揉搓各种捏出葱汁来（方法各自体会），最好是带手套，嘿嘿！！！怕太咸的可以加点水

2/8. 这是山黄皮（籽去掉），要剁碎碎的，八角也拍碎，跟葱汁一起揉搓............一个咸柠檬也是捏出汁来（感觉不够的可以加咸柠檬的水），揉搓过后，葱叶是不要的，汁里有碎的葱叶也要细心的挑出来，不然影响味道的哦！！！ ，加白糖调味，自己试一下，那感觉...........无法说了，不要太咸或太甜就好，倒点酒，放肉腌制半小时

3/8. 准备颗粒状的木薯粉，一定要颗粒状的，

4/8. 腌好的肉，拍上木薯粉，新手可以把木薯粉压厚实点，不容易炸糊了

5/8. 热油，一定要油温高，下锅炸

6/8. 炸至淡金色（以白色的木薯粉，变成淡淡焦黄即可）当然也要看肉的厚度，我切得跟手指差不多的厚度

7/8. 成品！！！刚出锅的最是酥脆了！！！一般都会切成片，撒上白糖（自己吃，偷懒没切）加白糖吃起来味道独特，也没有那么腻哦！！