莲蓉蛋黄月饼

1/17. 把全部原材料称重准备好；

2/17. 取一个碗倒入植物油、碱水搅拌均匀；

3/17. 再加入植物油搅拌均匀；

4/17. 加入过筛的低筋面粉，搅拌成均匀带粘性的光滑面团；

5/17. 取出面团包上保鲜膜松弛30分钟，即可制作；

6/17. 醒面的时候可以处理馅料，咸蛋黄上汽后蒸10分钟即可蒸熟；

7/17. 将白莲蓉分为80克一个，揉圆；

8/17. 莲蓉包入一个蛋黄，重量大约为95克；

9/17. 醒好的饼皮分成30克一个，揉圆备用；

10/17. 取一份皮，压扁包入莲蓉蛋黄馅，一边转一边向上推饼皮，使饼皮厚薄均匀的覆盖在馅料上，直到收口收紧成圆球状；

11/17. 将月饼胚放进模具；

12/17. 烤盘上撒一些干粉，模具用力一压；

13/17. 再将月饼在烤盘上推出，排好；

14/17. 月饼进炉前先喷洒少许水，防止太干会考开裂；

15/17. 放进ACA电烤箱，上火175度，下火155度预热好，中层， 烘烤5分钟后拿出来；

16/17. 在月饼表面刷上一层薄薄的蛋黄液；