主料 | ||
面粉200克 | 酵母2克 | 猪肉末100克 |
菠菜150克 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
盐适量 | 酱油适量 | 黑胡椒粉适量 |
虾皮粉适量 |
1/5. 菠菜洗净切断放进料理机榨汁
2/5. 酵母放在碗里,用少许温水化开,和菠菜汁倒入面粉和成光滑面团,盖上湿笼布或封上保鲜膜,将其发酵至2倍大
3/5. 榨汁的菠菜渣挤干水分,和猪肉末放调味料拌匀
4/5. 发酵好的面团切成小剂子,用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮,包入萝卜肉馅,纳褶、封口,包成包子。
5/5. 冷水入锅,将做好的生坯包子,依次摆到屉上,二次饧发15分钟左右。大火烧开,转中火蒸15分钟,关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。