白吐司

1/20. 我习惯把除黄油酵母外的材料先混和成团静置30分钟以上，一是节约时间加快出膜，二是可以观察面团状态不至加水太多。（水量可预留5-10%，看情况添加）

2/20. 静置好的面团放入ACA厨师机，加酵母先一档搅拌几十秒后开到二档。（如果是直接把除黄油外的材料用厨师机揉，要先开一档把面团和面团后，再开到二档。）

3/20. 10分钟后把旋钮转至关，抬头观察下面团。

4/20. 已可拉出较厚的较易破的膜。

5/20. 加入黄油先一档再二档搅拌10分钟。

6/20. 抬起头可看到面团已呈细腻光泽。

7/20. 取一小块检视，已可拉出薄且不易破的手套膜。

8/20. 把面团放入温暖湿润处一发。我是放面包机里上盖一块湿布，开5分发酵关掉过一会儿又开5分关掉如此类推。

9/20. 发至2-2.5倍大。

10/20. 取出分成6份滚圆松驰15分钟。

11/20. 取一份撖成如图并翻面。

12/20. 两边向中间折。

13/20. 再次撖长并压薄底边。

14/20. 从上向下卷起，封口。

15/20. 排入吐司模。

16/20. 烤箱内放一盘热水，根据情况断续开发酵档，发至8分满左右，盖上盖子。

17/20. 烤箱中下层，180度40分钟。

18/20. 成品

19/20. 成品