油泼腐竹

1/7. 腐竹先用冷水泡发5个小时以上，泡好后，用开水焯一下

2/7. 焯好水的腐竹，冷水过凉沥干后，切成菱形段。

3/7. 黄瓜一分为二，用刀背拍碎，切寸段。

4/7. 将黄瓜与腐竹放在一起，加入适量蒜泥、盐、酱油、白糖、白醋、香油。

5/7. 热锅凉油，放入适量花椒粒，小火慢炸。

6/7. 待到油锅微微冒烟时，放入干辣椒段，关火。