红烧鲶鱼

1/6. 鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。

2/6. 坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。

3/6. 加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。

4/6. 将大蒜子和新鲜大蒜加入。

5/6. 翻炒均匀后，加点老抽上色。