主料 | ||
猪肉适量 | 大葱少许 | 生姜少许 |
荠菜一大把 | 面粉250克 | 水125克 |
辅料 | ||
盐适量 | 生抽少许 | 蚝油少许 |
花生油适量 |
1/17. 猪肉先切丁,加入生姜和大葱一起剁成肉糜。
2/17. 放少许生抽,搅拌均匀。
3/17. 分次加入清水,顺一个方向搅拌。
4/17. 打好水的肉糜。
5/17. 荠菜洗净,焯水,过凉水。
6/17. 挤干水份,切碎,放入肉糜中。
7/17. 加入油,盐,蚝油顺一个方向搅拌均匀。
8/17. 和好面。
9/17. 撒上玉米淀粉擀成薄面片,切去多余的部分。
10/17. 切割成合适大小。(可以切成梯形,比较好包)
11/17. 切好的馄饨皮。
12/17. 放好馅。
13/17. 顶部1/3向中间折,盖住馅料。
14/17. 再向下折。
15/17. 底部两个角捏在一起。(淀粉多捏不起来可以沾点清水)
16/17. 包好的样子。
17/17. 锅里烧好水,下入馄饨,放虾皮,裙带菜,小葱和少许盐,滴几滴香油出锅。