主料 | ||
肉馅150克 | 荠菜300克 | 馄饨皮200克 |
辅料 | ||
大蒜3瓣 | 生抽1勺 | 胡椒粉1小勺 |
姜粉1小勺 | 香油适量 | 红椒油适量 |
盐适量 |
1/13. 荠菜清洗干净后切成细末;
2/13. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲;
3/13. 将荠菜末放入肉馅中,
4/13. 加入适量的香油拌均匀,再加入少许盐拌均匀;
5/13. 取一片馄饨皮, 将拌好的荠菜馅料放入馄饨皮底部;
6/13. 将它往上面折叠两下;
7/13. 再将馄饨皮的两端对折后按压紧;
8/13. 这样将所有的馄饨都包好备用;
9/13. 碗中放入辣椒油、生抽、盐和胡椒粉等调味料;
10/13. 烧锅开水, 将包好的馄饨放入里面去煮;
11/13. 待煮到馄饨全部浮起来, 再煮上一、两分钟;
12/13. 煮好的馄饨放入红油调味料碗中, 表面上再放上香菜末即可;
13/13. 吃的时候搅拌均匀。
1. 肉末先加入调味料码入底味腌制一下, 再放入荠菜末,要先加入香油,后放入盐拌均匀; 2. 包馄饨将馅料放入馄饨皮底部,向上折叠两下,再将馄饨皮两端对折后按压紧,这样将馄饨包好了; 3. 红油、生抽和蒜末等调味料放入碗中, 煮好的馄饨直接放入调味料中, 表面放上香菜末。