主料 | ||
五花肉500克 | 大葱2根 | 香菜2棵 |
辣椒2个 | 木耳1把 | 鸡蛋2个(馅用) |
面粉适量 | 鸡蛋1个(和面用) | 盐1茶勺(和面用) |
盐3茶勺(馅用) | 荠菜250克 |
1/8. 先和面,加盐和一个鸡蛋,面会不易碎。
2/8. 荠菜,洗净,先用水焯一下,捞出用过凉水,用手撰干,设成荠菜末。
3/8. 泡发好的木耳切碎(如果忘记提前泡发木耳,可用热水迅速泡发)木耳有清肺、解毒、提鲜的功效
4/8. 葱和香菜切碎
5/8. 辣椒去丝切丁。
6/8. 肉切成肉泥,有绞肉机可以把肉、菜放入绞肉机中搅拌,更省事。(用五花肉的原因是更容易成丸)
7/8. 放在一起搅拌,加香油两滴、饺子馅调料5g(香油和饺子馅可有可无),油两勺到三勺,盐,味达美用味达美瓶盖量三瓶盖。朝一个方向搅拌至粘稠。
8/8. 接下来包饺子还是馄饨,大家随意。