主料 | ||
干黄豆200克 | ||
辅料 | ||
白醋30克 | 清水2500克 |
1/19. 干黄豆挑去坏豆、杂豆,清水完全泡发
2/19. 将泡发好的黄豆入破壁机料理杯中,加适量的清水,选择“豆浆”程序
3/19. 豆子被打成细腻的豆浆
4/19. 用筛网将豆浆过滤,只留豆浆,豆渣另做他用
5/19. 将30克白醋加30克清水混合备用
6/19. 豆腐盒子和纱布清洗干净,备用
7/19. 小火将豆浆煮开5分钟,然后关火
8/19. 豆浆晾到85度左右时,挑去表面的豆皮
9/19. 将白醋水溶液慢慢倒入豆浆中,用勺子搅拌均匀
10/19. 盖盖子焖一小时左右,待豆浆变成豆花就可以了,如果打豆浆时水少放些,豆花会很浓稠,我的水放得有些多了,所以豆花的状态还很稀薄
11/19. 将蒸屉放在盆中,再将豆腐盒子放在屉上,内铺纱布
12/19. 将豆花分次倒入豆腐盒中,如果水太多,可以用手攥一下,这样整锅的豆花都能装进小盒中了,这个过程要费点时间
13/19. 将豆花全部装进盒中,将纱布叠好
14/19. 盖好豆腐盒盖子
15/19. 上面压重物,放在凉快的地方,慢慢将其中的水份压出,中途可调整一下重物的位置
16/19. 经过20个小时左右,可以看到,盖子已经下降了很多
17/19. 去掉豆腐盒子外框,打开纱布,豆腐终于露出来了
18/19. 因为用量比较少,所以豆腐算太大
19/19. 切开看看,嘿,还真不错
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19