炝拌青笋

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莴笋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、维生素等。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

炝拌青笋的做法，共8个步骤

1/8. 食材：鲜莴笋、干辣椒、大蒜头、小葱。

2/8. 调味品：凉拌醋、盐、芝麻油、白砂糖、生抽。

3/8. 小葱和干辣椒切碎。

4/8. 大蒜捣烂成泥。

5/8. 莴笋切丝。

6/8. 炒锅加适量植物油，烧至冒烟。

7/8. 把切好的干辣椒、小葱和蒜泥放在莴笋丝上，趁油热淋在配料上。

8/8. 加入适量凉拌醋、盐、芝麻油、白砂糖、生抽即可。

炝辣椒时一定要把油烧至冒烟。

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