主料 | ||
土鸡蛋4枚 | 糯米30克 | 胡萝卜30克 |
玉米粒18克 | ||
辅料 | ||
猪油块8克 | 葱沫3克 |
1/13. 胡萝卜切成小丁备用
2/13. 玉米粒备用
3/13. 糯米洗干净浸泡6小时,捞出滤干水;冬天建议用温水浸泡比较快
4/13. 土鸡蛋打个小洞去除里面的蛋白
5/13. 用油将葱沫爆香,油可以多放一点
6/13. 倒入玉米粒和猪油块
7/13. 倒入糯米,放盐、油、酱油、五香粉、耗油翻炒均匀。
8/13. 超好的馅料待用。很多人问为什么房猪油块,因为是鸡蛋比较干,蒸出来没有大量的油,吃起来口感不好
9/13. 将小号漏斗,放入鸡蛋洞上,放进灌注馅料
10/13. 放糯米馅料进去,装入九成满即可。
11/13. 蛋的外面包上锡纸,上锅大火蒸20分钟
12/13. 诱人的蛋蛋出炉!咸鲜香甜
13/13. 乘热,开壳即吃,气味芳香,糯米蒸蛋。