主料 | ||
咸蛋30个 | 糯米300克 | 虾米40克 |
冬菇40克 | 红萝卜120克 | 腊肠(可不要)2条 |
生抽15克 | 蚝油3克 | 盐1克 |
白糖2克 | 食用油5克 |
1/6. 把咸蛋洗干净。糯米泡5个小时。冬菇,腊肠,红萝卜切粒。
2/6. 把所有材料,调味料与糯米拌匀。腌制10分钟左右
3/6. 在咸蛋顶部轻轻敲一下,用手掰开一个小洞,把蛋白倒出来。
4/6. 把第3步的材料用小勺装入咸蛋里,大约装8,9分满
5/6. 用锡纸包好,放蒸锅里蒸45分钟左右
6/6. 美味的蛋蛋出炉啦。蒸好的后,看糯米熟没有,如果没熟可以再适当蒸多几分钟。
要挑些流油的蛋,吃起来会更香。配料也可以加自己喜欢的