酱烧羊腿

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冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。

酱烧羊腿的做法，共11个步骤

1/11. 羊腿下锅焯去血水后洗净备用

2/11. 葱切段姜切片

3/11. 准备干辣椒花椒八角和一大勺干黄酱备用

4/11. 锅中加适量油烧热下葱姜花椒八角干辣椒爆香

5/11. 下干黄酱炒出香味

6/11. 倒入多一些的水烧开

7/11. 羊腿放入高压锅备用

8/11. 烧开的水倒入高压锅并加料酒

9/11. 老抽

10/11. 香叶，盖好盖子大火烧开上气后转中小火15分钟左右关火

11/11. 羊腿再次转入炒锅中加适量盐调味，中小火继续炖半小时左右使羊肉入味即可

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