葱爆羊肉

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葱爆羊肉是冬季时令菜，做法简单，只要掌握好火候就是一道成功率极高的快手菜，因为儿子不爱吃葱，所以葱的量有点少，多放点葱会更香。

葱爆羊肉的做法，共8个步骤

1/8. 准备原料，纯瘦羊腿肉和葱。

2/8. 花椒煮水晾凉备用。

3/8. 羊肉切片。

4/8. 羊肉片里加少许盐，玉米淀粉，花椒水，白酒，老抽，香油，放入一半葱段抓匀。

5/8. 拌匀的羊肉片。

6/8. 炒锅倒油，等到油8成热即冒烟时放入羊肉片急火快炒。

7/8. 锅里的葱段炒至微黄时放入剩下的葱段翻炒均匀即可。

8/8. 来碗米饭，开动吧。

最后放入葱段是为了有更浓的葱香味，是这道菜的点睛之笔。

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