主料 | ||
羊腿肉500克 | 大葱一根 | |
辅料 | ||
红辣椒四个 | 蒜头五个 | 香菜三根 |
姜1块 | 蛋清半个 | 湿淀粉半汤匙 |
淀粉一茶匙 | 盐1.5茶匙 | 黄酒半汤匙 |
生抽一汤匙 | 白糖半茶匙 | 胡椒粉一茶匙 |
香醋三分之一汤匙 | 鸡精三分之一茶匙 |
1/8. 原料图
2/8. 葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段备用。
3/8. 羊肉切薄片,用盐一茶匙,黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后,放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
4/8. 锅里放花生油,5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
5/8. 底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀。
6/8. 放入羊肉,盐半茶匙生抽半汤匙,香醋三分之一汤匙,胡椒粉半茶匙。
7/8. 炒到大葱变软即刻。
8/8. 放入香菜,香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。