天气突然凉下来了，东北已经告别短袖短裤了。吃点儿羊肉暖暖身吧。羊肉有补阳、壮腰健肾、补虚养身的功效。将冷冻的羊肉块用机器刮成薄片，急火爆炒，可使羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、肉嫩而略带葱香味。出锅前以适量孜然粉增香提鲜，回味无穷。
| 主料 | ||
| 羊肉片80克 | 大葱半根 | |
| 辅料 | ||
| 盐1勺 | 植物油少许 | 孜然粉1勺 |
葱爆羊肉的做法，共9个步骤
1/9. 冷冻的羊肉卷，无需解冻
2/9. 用七八十度的热水焯水，红色变成粉色时，马上捞出沥净水分，备用
3/9. 葱白斜向切丝，别切太细，炒软后夹不起
4/9. 热锅热油，爆香葱丝
5/9. 倒入羊肉片，加盐和孜然粉
6/9. 快速翻炒，到羊肉刚刚发白，出锅即可
7/9. 细节图
8/9. 细节图
9/9. 细节图
小窍门
爆锅时也可以加适量干辣椒，也很好吃。孜然用孜然粒和粉都可以。
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