主料 | ||
里脊适量 | 芦笋适量 | 鸡蛋适量 |
辅料 | ||
面包糠适量 | 姜适量 | 蒜末适量 |
盐适量 | 醋适量 | 料酒适量 |
酱油适量 |
1/4. 买回来的里脊肉,洗干净后切成稍微厚点的片,加姜末,料酒,少许盐,醋,酱油拌匀后腌制10分钟。然后把芦笋去老根洗净斜切成段,用开水稍微焯一下。(芦笋一变色即捞出放入凉水里)
2/4. 在腌制好的里脊肉肉里面加入一个鸡蛋清,搅拌均匀。
3/4. 锅内加油,稍微多一些,因为要开始炸里脊喽。把里脊肉片均匀的沾上面包糠下油锅,炸至金黄色即可出锅。
4/4. 锅内留一点底油,加入蒜末炒香后倒入炸好的肉肉以及焯好的芦笋,翻炒,加盐略洒一点水炒匀即可出锅啦。