玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。常吃粗粮身体好，所以也是养生中很重要的组成。
| 主料 | ||
| 面粉200克 | 玉米面粉100克 | 酵母3克 |
| 温水150克 | 植物油适量 | |
玉米面窝头的做法，共11个步骤
1/11. 将粉类混合均匀
2/11. 酵母溶于温水中静置一会
3/11. 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
4/11. 手揉成团，盖保鲜膜发酵至两倍大
5/11. 将发酵好的面团分成六个大剂子和六个小剂子
6/11. 取一个稍大的剂子用手按扁
7/11. 取一个小剂子沾上适量植物油
8/11. 将粘了油的小剂子放在按扁的面胚上
9/11. 如图包裹起来，但是不要全部包上
10/11. 冷水入锅，出蒸汽后计时，蒸20分钟左右
11/11. 吃的时候将小面团取出夹上喜欢吃的菜，美美哒
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