饺子

1/30. 面粉加一小撮盐，再加水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜醒面

2/30. 将肉剁成肉馅

3/30. 葱姜剁碎备用

4/30. 白菜剁碎，将水挤到肉馅里

5/30. 肉馅与葱姜放入盆里，加入所有调料，用筷子顺着一个方向搅到上劲（这一步要花点力气，肉馅上劲儿了，煮熟了才不会是散散的），略腌入味

6/30. 白菜馅加油拌匀放置10分钟再与肉馅拌到一起

7/30. 用手将醒好的面团中心掐穿一个洞

8/30. 两手边交替抓握面团边转圈将面团撑大成圆环

9/30. 用刀切开

10/30. 双手揉搓成均匀细长的条

11/30. 切成一个个小面剂子

12/30. 每切一刀就把面转90度，让切口竖起来，再切下一个

13/30. 切出来的面剂子就是这个样子

14/30. 手心向下将面剂子扣在手心里按一下，面剂子就成了一个中间厚的小圆饼

15/30. 右手用擀面杖压面团，从一边压到中间就退回来，左手将面团转动一点，右手再滚动擀面杖压面，就这样边压边转动面团，

16/30. 擀出一个个中间厚边缘薄的饺子皮

17/30. 这时把肉馅与白菜碎拌到一起顺着一个方面拌均匀成饺子馅

18/30. 取一个饺子皮放在手上，再放点饺子馅

19/30. 先把饺子皮的中间捏紧

20/30. 再在一侧捏一下，捏紧

21/30. 然后在旁边把皮这样折过来

22/30. 再捏紧

23/30. 再将这一边剩下的皮这样压过来

24/30. 捏紧

25/30. 然后同样在左边捏一下

26/30. 同样的方法捏出褶儿来

27/30. 再捏紧

28/30. 将最后的口压平捏紧

29/30. 瞧，一个半月形的饺子就包好了！是不是挺漂亮的？哈哈！