牛蹄炖土豆

1/10. 准备主料，牛蹄一个（菜市卖牛肉的地方已经煮熟的这种）

2/10. 生姜，大蒜，八角，草果，干辣椒，香叶调，现磨黑胡椒，咖哩粉这里忘拍葱白和生抽）

3/10. 牛蹄筋切成条状

4/10. 土豆切块

5/10. 把牛蹄，生姜片，少许料酒一起倒入冷水中，烧开后煮十来分钟，冷水放牛蹄，不要盖锅盖，这样更好的去除牛蹄腥味

6/10. 热锅凉油爆香姜，蒜，葱白，八角，香叶，倒入沥干水的牛蹄，翻炒片刻调入生抽

7/10. 继续翻炒，放入咖喱粉

8/10. 放入开水，土豆块，（我这锅太小，牛蹄太多了，最好大一点的锅）开水要没过牛蹄

9/10. 锅开后慢火收汁，中途放黑胡椒粉，因为之前咖喱粉和生抽均有咸味，最后只需少调入少许盐就可以了，出锅前放味精鸡精。