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1/6. 茄子去皮清洗干净备用。(如果是嫩茄子不用去皮)
2/6. 把茄子切厚片。
3/6. 再切粗条状,直接摆放到盘子里。
4/6. 锅里加入水,放入茄子,隔水蒸。锅内水开后蒸10分钟左右。(茄子大小不同,蒸软就可以了)
5/6. 蒜捣成泥,放入盐,鸡精粉,味极鲜酱油,醋,香油,搅拌均匀。
6/6. 茄子蒸好后晾凉。把茄子蒸出的汁倒少许到蒜泥里,搅拌均匀淋到茄子上。小辣椒圈或者香菜做点缀。
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