蒜泥蒸茄子

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蒜泥蒸茄子是夏日里餐桌上的常菜，做法简单，清爽少油而不失美味。这一次在制作过程中尝试着加入番茄酱，稍带一点酸甜，使得口味更加丰富呢

蒜泥蒸茄子的做法，共8个步骤

1/8. 茄子洗净去蒂

2/8. 茄子切成长条，放盆中置蒸锅上蒸8—10分钟

3/8. 筷子能轻轻插入时茄子就蒸好了

4/8. 蒸好的茄子拿出晾凉，撕成小长条

5/8. 蒜剁成蒜蓉

6/8. 锅中放油，下入蒜蓉小火煸炒出香味

7/8. 加入适量料酒、生抽、白糖、蚝油、醋和番茄酱混合成的调料汁，烧开。（可以直接拌，烧开是为了减少生蒜对胃的刺激）

8/8. 调料汁淋到茄子上，吃时拌匀

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