煎闷豆腐

1/11. 鸡蛋打散

2/11. 蛋夜倒在盘子里铺上一层

3/11. 豆腐切三分厚，八分宽，一寸长的片，摆放在蛋夜盘上，上面再倒一层蛋夜

4/11. 锅烧热加油，将盘子里的豆腐轻轻推入锅中

5/11. 小火慢慢煎制

6/11. 金黄色时翻面，两面都煎好后，盛出

7/11. 葱姜蒜切末，下入油过中煸香

8/11. 加入料酒，花椒水，添少量水，加入精盐酱油，豆腐，

9/11. 烧开后盖上盖子，微火煨上2～3分钟

10/11. 汁少时 加鸡精，翻个勺，出锅