主料 | ||
鹌鹑蛋10个 | 猪肉馅500克 | 生菜150克 |
木薯粉适量 | ||
辅料 | ||
淀粉50克 | 葱适量 | 鸡精适量 |
五香粉适量 | 胡椒适量 | 盐适量 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/9. 猪肉馅待用,肥一点的最好
2/9. 用料理打成蓉,加入木薯粉。鸡精、五香粉、胡椒、盐,搅拌上浆
3/9. 鹌鹑蛋煮好播壳
4/9. 煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉,这样更容易和肉馅结合在一起
5/9. 取一块肉馅,在手心按扁,放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋
6/9. 包入鹌鹑蛋成球状,两只手互相倒几次,尽量排掉肉馅中的空气。油温7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄(大约2分钟左右)。
7/9. 锅中倒入油,待油温5成热时,放入葱辣椒,用中小火煸出香味。
8/9. 倒入水,生抽,老抽,糖.把肉圆放入锅中,大火烧开后转小火,盖上盖子炖约10分钟。
9/9. 打开盖子,改成大火收汤,待汤汁儿粘稠后即可关火,就可以开吃了