主料 | ||
藕1根 | 猪肉140克 | 鸡蛋液20克 |
辅料 | ||
面粉50克 | 糯米粉50克 | 泡打粉3克 |
水A120克 | 盐3克 | 葱5克 |
姜5克 | 胡椒粉适量 | 水B50克 |
玉米淀粉5克 |
1/12. 葱姜切末备用
2/12. 肉洗净切末,放入盐、葱、姜、胡椒粉和50g清水、鸡蛋液和玉米淀粉
3/12. 搅拌均匀
4/12. 放入搅拌机搅拌至肉馅上劲
5/12. 藕洗净,切片,第一刀不要切断,第二刀切断,以此类推
6/12. 面粉、糯米粉和泡打粉混合
7/12. 加入120g清水搅拌均匀
8/12. 藕夹加入适量肉馅
9/12. 全部做完
10/12. 裹上一层面糊
11/12. 锅中放入适量植物油,放入藕夹,炸至金黄即可
12/12. 成品