冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。民间有要想长寿，常吃羊肉的说法。所以冬天吃羊肉，抵御风寒的同时，又可滋补身体，可谓一举两得。羊肉无论清炖还是红烧或烤或涮、味道都是极其的鲜美。红烧羊排是小朋友的大爱，将所有的材料入锅小火慢炖1小时，要脱骨的感觉，软烂鲜香，香滑适口，老少皆宜哦！
| 主料 | ||
| 羊排500克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 食用油适量 | 白糖适量 |
| 花椒大料适量 | 料酒适量 | 酱油适量 |
| 香叶适量 | 干红椒适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
红烧羊排的做法，共9个步骤
1/9. 羊排洗净
2/9. 过水焯一下，捞出控去水分
3/9. 葱姜蒜切段切片
4/9. 炒锅加入适量的油，加入白糖翻炒变色
5/9. 加入羊排翻炒糖色
6/9. 另起油锅，爆香葱姜蒜、花椒大料、干红椒，依次加入炒好的羊排、酱油、料酒翻炒
7/9. 加入适量水大火烧开小火慢炖1小时
8/9. 加入盐大火收汁
9/9. 出锅。
小窍门
家常做法也可以不另起油锅，直接加入各种调料和水大火烧开小火慢炖。
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