红烧羊排

1/13. 准备材料，羊排用清水浸泡出血水后捞起。

2/13. 冷水下锅，放适量花椒。

3/13. 煮开后捞起羊排沥干水份。

4/13. 热锅冷油。爆香大蒜头和姜片。

5/13. 放入羊排，翻炒几下。

6/13. 加入适量料酒、干辣椒（辣椒我没有剁碎，因为家人不是太爱吃辣）、蒸鱼豉油、红烧汁及冰糖。

7/13. 翻炒至上色。

8/13. 加入开水没过羊肉，大火煮开后小火开炖。

9/13. 煮1个小时左右，羊肉可以轻易撕开但也不是很烂的程度（这是我喜欢的口感），如需更酥烂，可以继续煮一会。

10/13. 加入青蒜，翻炒几下收汁。（如果口味偏重也可以适量加盐调味）

11/13. 成品

12/13. 成品