凉皮的成份主要是大米，大米是我们日常生活中的主要粮食，除含有人体需要的营养成分，满足人体需要外，还具有食疗作用。具有补中益气、益脾胃的功效，是病后肠胃功能减弱、烦渴、虚寒、痢泄等症的食疗佳品。
| 主料 | ||
| 面筋100克 | 豆芽100克 | 凉皮1张 |
| 辅料 | ||
| 黄瓜1根 | 辣椒油10克 | 醋一勺 |
| 盐5克 | 芝麻酱一勺 | |
香辣芝麻酱凉皮的做法，共5个步骤
1/5. 准备面筋、绿豆芽、黄瓜、凉皮
2/5. 黄瓜切丝，面筋切块，绿豆芽和面筋炒热水，熟了即可捞出，用冰水冰镇
3/5. 盘子里面放入凉皮、黄瓜丝、面筋、绿豆芽、熟花生
4/5. 加上少许盐水、醋水、浇上辣椒油和芝麻酱，即可食用
5/5. 开胃好吃
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