麻辣黄瓜

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黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

麻辣黄瓜的做法，共11个步骤

1/11. 黄瓜洗净，切薄滚刀片

2/11. 把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。

3/11. 准备芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒

4/11. 黄瓜腌制至明显变蔫，把腌出的水倒掉，简单用水冲一冲，去掉咸味

5/11. 白芝麻仁用小火焙香备用

6/11. 花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香备用

7/11. 加入小火焙香的芝麻、辣椒等

8/11. 锅内倒入稍许油，烧热，倒入黄瓜上

9/11. 用醋、糖、盐、蒜末、辣椒油勾兑成调汁

10/11. 浇上调汁，搅拌好即可

11/11. 充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜，味道更好

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