主料 | ||
大米110克 | 香菇2-3朵 | 大虾4只 |
姜1-2片 | 香葱2棵 | 香菜1棵 |
辅料 | ||
生抽1汤匙 | 盐适量 | 白胡椒粉适量 |
鸡精适量 | 食用油2汤匙 |
1/12. 所有原料清洗干净,大米淘洗两遍加水浸泡20-30分钟。
2/12. 大虾挑掉虾线,剥去虾壳去掉虾尾留虾头待用。
3/12. 虾仁切1厘米小丁倒入生抽、白胡椒粉、鸡精腌渍待用。
4/12. 姜切末,葱、香菜切碎待用,香菇(实用2朵)切小丁或小碎片待用。
5/12. 锅烧热放入两汤匙的食用油,油5成热时放入虾头小火慢慢煎成虾油,虾油盛出待用,虾头不要。
6/12. 锅中加水,水烧开后放入泡好的大米,再次烧开后调小火煮30分钟(锅中要一直保持沸腾的状态)煮成白粥。
7/12. 粥煮好后开中火,放入香菇煮3-5分钟.
8/12. 放入姜末搅匀煮开。
9/12. 放入腌好的虾仁搅匀煮开。
10/12. 放入1大汤匙的虾油搅匀煮开(剩下的虾油可留作它用)。
11/12. 放入适量的盐搅匀略煮3-5分钟,调入香葱碎和香菜碎就可以了。
12/12. 请品尝。