主料 | ||
低粉100克 | 鸡蛋4个 | |
辅料 | ||
橄榄油15毫升 | 白醋1毫升 | 泡打粉1克 |
白砂糖24(蛋黄用12,蛋清用12)克 | 牛奶30克 | 红枣适量 |
葡萄干适量 | 核桃适量 |
1/15. 材料:低粉100克、鸡蛋4个、橄榄油15毫升、白醋1毫升、泡打粉1克、白砂糖24克(蛋黄用12克,蛋清用12克)、牛奶30克、红枣、葡萄干、核桃。
2/15. 先将蛋黄和蛋清分离,蛋清一定要装在一个无水无油的大容器里(方便后面打发蛋清)。
3/15. 蛋黄放在一个碗里,加白砂糖12克搅拌均匀,再加入橄榄油搅拌均匀。
4/15. 分多次加入泡打粉和低粉。
5/15. 搅拌均匀成蛋黄糊。
6/15. 在蛋清里加入白醋和白砂糖(12克白砂糖分3次加入)。
7/15. 用打蛋器打至硬性发泡(我是用手动打蛋器打的,打了40分钟,锻炼手臂的好办法)。
8/15. 将1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊中,用铲子轻轻翻拌均匀(是翻拌,不是搅拌,动作要轻,以免把打发的蛋清消泡)。
9/15. 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的2/3打发的蛋白中.
10/15. 继续翻拌均匀。
11/15. 电饭煲预热,在电饭煲内胆底部均匀撒上果仁。
12/15. 倒入拌好的面糊,轻轻震几下,使表面平整。
13/15. 在上面再撒上果仁。
14/15. 放入电饭煲,开始蛋糕功能键,程序结束后就大功告成了。
15/15. 孩子直呼:太好吃了。