果干小米戚风蛋糕

1/15. 有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面

2/15. 选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉

3/15. 三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发

4/15. 分次加入36g橄榄油，每次都要打发均匀

5/15. 打发好的样子，稍微变白，浓稠

6/15. 加入36g清水或者牛奶，低速搅拌均匀

7/15. 加入过筛过两次的小米粉

8/15. 蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右，切成碎碎的小粒

9/15. 加入到蛋黄糊里面

10/15. 三个蛋清加入30g砂糖，开始打发

11/15. 打发到有小尖角的样子就可以啦~

12/15. 三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌

13/15. 然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌

14/15. 倒入模具之中，震出大气泡