海绵杯子蛋糕

1/16. 全部材料准备好，牛奶和黄油同入一盆

2/16. 蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中；牛奶黄油隔水融化

3/16. 用电动打蛋器将蛋清打出粗泡后，可将全部的白糖一次性加入，中速打发

4/16. 蛋白糊呈现小直角，就可以了

5/16. 将两个蛋黄加入到蛋白糊中，用电动打蛋器低速混合打发1分钟

6/16. 提起打蛋器，蛋糊落下后，痕迹10秒钟不消失

7/16. 将面粉筛入蛋糊中；此时烤箱开始预热150度

8/16. 用轻而快的手法将面粉与蛋糊混合均匀

9/16. 将融化晾凉的黄油牛奶糊沿着刮刀倒入盆内

10/16. 继续翻拌，使蛋糕糊细腻有光泽

11/16. 六连模蛋糕模具中各放入一个纸托，也可以不放，将蛋糕糊舀入模具中，此量还可以装一个纸杯

12/16. 将其送入预热好的烤箱中层，150度，上下火20-25分钟

13/16. 出炉后脱模，晾架上放凉后入袋封存

14/16. 成品欣赏

15/16. 成品欣赏