水煮肉片

1/9. 豆芽热水焯熟。

2/9. 放入大深盘垫底。

3/9. 里脊肉用蛋清，老抽，料酒，胡椒粉搅拌腌制10-20分钟。

4/9. 干辣椒，青红花椒炒香。

5/9. 用擀面杖把图4的辣椒花椒碾碎备用。

6/9. 豆豉，豆瓣酱，小葱炒香（小香葱也可最后淋油的时候放），然后加入热水或高汤。

7/9. 放入肉片，煮熟。

8/9. 加点糖，盐。