1/10. 红鲤鱼收拾干净,头部先划一刀,用刀背轻轻拍出鲤鱼的一条经。然后用盐酒腌制片刻。
2/10. 腌制过的鱼裹上面包粉。
3/10. 锅倒油少许,油七分热放入鱼中火两边煎透。
4/10. 捞出。
5/10. 锅里留少许油,放入葱姜蒜,茴香,香菇,炒出香味,倒入酒,生抽一小勺,加点清水,烧开加醋,高汤精,白糖,盐各少许,调好汁。
6/10. 放入煎好的鱼。
7/10. 两边吸入汤汁。
8/10. 过7分钟左右捞出。
9/10. 剩余的汤汁里放入蒜叶,勾芡。
10/10. 将汤汁均匀的浇在红鲤鱼身上。